近日，国际标准化组织修订发布《绿茶 术语》国际标准。该标准由我国牵头修订，得到了全球茶叶生产国、消费国利益相关方的广泛关注和积极参与，来自英国、德国、日本、斯里兰卡和肯尼亚等8个国家的专家共同参与了标准研制。此项国际标准的发布将系统构建起全球绿茶“视觉风味库”，为全球绿茶贸易建立统一技术语言，也标志着我国在茶叶国际标准化领域已成为主要贡献者。

据悉，《绿茶 术语》（Green tea-Vocabulary）国际标准依托国际标准化组织食品技术委员会茶叶分会（ISO/TC34/SC8），由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所提出，于2017年12月正式立项，2021年5月发布并实施。响应国际标准化组织（ISO）茶叶分技术委员会秘书处要求，为更具象化推动标准的理解和应用，该标准于2022年发起修订，增加7个术语资料性附录。该标准的制定、修订全过程，得到了全球茶叶生产国、消费国利益相关方的广泛关注和积极参与。

绿茶品类多、类别难辨，为更具象化推动标准的理解和应用，新标准在原版标准基础上进行了创新性修订。修订后的标准将绿茶品类、外形和内质等专业术语转化为直观鲜活的图片和分层清晰的风味轮，生动呈现了绿茶的品类、外形、汤色、香气、滋味和叶底等143个术语，将术语文字转化为视觉化认知，实现了“文字标准+视觉索引”的双轨呈现，使得绿茶术语表达更直观，有助于解决认知歧义。

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所所长、研究员杨秀芳作为绿茶术语工作组召集人介绍，修订工作历时三年半，召开多次国际会议（线上/线下），通过采集全球代表性绿茶样品对其香气、滋味、外形等感官品质因子系统分析比对，并采集筛选代表性图片和风味轮制作，经过多个阶段的意见征集和处理，最终通过ISO成员国投票后正式发布。

我国作为全球绿茶生产与贸易大国，在该领域的长期实践和技术积淀，为该标准的修订发布贡献了中国智慧，为全球绿茶推广和国际贸易提供了统一的技术语言。

来源：南方农村报